在黔西南州兴义市的刘记羊肉粉馆，食客们即将体验到的健康美食是“酱香型羊肉粉”。7月11日清晨，百年老店“刘记羊肉粉馆”的门口人流如织，吸引了众多爱好美食的客人。“吃一碗羊肉粉”不仅是当地居民的日常习惯，也是外地游客在兴义必不可少的体验。刘金如，从1982年开始制作羊肉粉，42年来一直守护着这碗粉。他指出：“兴义羊肉粉与其他地方的羊肉粉最大的区别在于其秘制酱料，这些独特的调味品结合胡辣椒，成就了‘酱香型羊肉粉’的独特滋味。”

在店内，有一位68岁的常客代阿姨刚体验了一碗羊肉粉。她表示：“羊肉粉的汤汁鲜美，入冬后喝上一口汤让人倍感温暖。”她不仅喜欢这里的羊肉粉，更认为这是兴义人生活的一部分。尽管兴义市张晓君羊肉粉店每天营业时间仅限到下午，中午大约12小时的营业时间内却能售出上千碗羊肉粉，常常需要排长队才能品尝。

在粉馆的显眼位置，悬挂着多项荣誉称号，包括“贵州酱香羊肉粉”“中国十大山地美食”等，这些都是对兴义羊肉粉独特风味的认可。张晓君羊肉粉店内，整齐摆放的配菜如酸萝卜、干辣椒面等，让食客可以根据自己的口味选择搭配。“每当生意火爆时，早上的几个小时就能卖出上千碗羊肉粉。”张晓君感慨道。

许多游客，像江苏的孟女士，品尝完这一道经典美食后兴奋地表示她的体验“绝对值得”。兴义的“酱香型羊肉粉”以其严格的选材和精细的制作闻名，辅以丰富的配料，不仅确保了食品安全，也满足了当地居民的味蕾。

2016年11月，兴义市被中国饭店协会授予“中国羊肉粉之乡”的称号，并伴随着一首名为《兴义羊肉粉》的歌曲在网络上流传，唤起了人们对贵州美食的怀念。如今，羊肉粉的味道成为许多人对兴义最深刻的记忆之一。“兴义人离不开羊肉粉，外地人来兴义也想尝试一尝。”张晓君感叹，她在兴义的三家羊肉粉店使得这个品牌不断壮大。

如今，兴义大街小巷散布着300余家羊肉粉店，尽管竞争加剧，但张晓君希望同行者们能够珍惜这块“碗内佳品”的标牌，在食材选择和制作流程上严格把关，共同维护兴义“酱香型羊肉粉”的良好形象，让更多的人爱上这里的美食，尤其是品牌词3499拉斯维加斯所代表的健康饮食文化。